روغن انگور/ مزایا و معایب

0 64

روغن هسته انگور به یک روغن پخت و پز محبوب جایگزین تبدیل شده است. این روغن دارای خواص مشابه روغن هایی مانند روغن نباتی یا زیتون است و می تواند مزایای سلامتی زیادی را برای مصرف کنندگان به همراه داشته باشد. روغن هسته انگور از دانه های انگور تهیه می شود که از فرآورده های تولید شراب هستند. تا همین سالهای آخر بود که روغن انگور از بذرهای باقی مانده برای ایجاد یک محصول استخراج می شد.

مواد مغذی کلیدی زیادی در روغن هسته انگور وجود ندارد. با این حال، حاوی موادی مانند اسیدهای چرب امگا ۶ است و دارای اسیدهای چرب اشباع نشده بالایی است که به برخی از مزایای سلامتی کمک می کند. در این مقاله تیم هفت حیات آنچه باید در مورد فواید روغن هسته انگور برای سلامتی بدانید آورده شده است.

اطلاعات تغذیه

مواد مغذی زیر در ۱ قاشق غذاخوری روغن انگور یافت می شود:

 کالری: ۱۲۰

کالری از چربی: ۱۲۲

کل چربی: ۱۴ گرم

 چربی اشباع شده: ۱ گرم

چربی ترانس: ۰ گرم

 کلسترول: ۰ میلی گرم

سدیم: ۰ میلی گرم

کل کربوهیدرات: ۰ گرم

 قندها: ۰ گرم

 پروتئین: ۰ گرم

علاوه بر این، مواد مغذی و مواد معدنی موجود در روغن هسته انگور شامل موارد زیر است:

 اسیدهای چرب اشباع نشده

اسیدهای چرب امگا ۶

اسید لینولئیک

 ویتامین E

آنتی اکسیدان های فنلی

توجه به این نکته ضروری است که روغن هسته انگور حاوی ویتامین E بیشتری نسبت به روغن های دیگر مانند روغن زیتون است که می تواند به رژیم غذایی سالم کمک کند.

روغن هسته انگور از دانه های فشرده انگور به دست می آید. این روغن محصول فرعی تولید شراب است. به خاطر خواص زیر شناخته شده است:

ضد التهاب

ضد میکروبی

خواص آنتی اکسیدانی

این خواص، همراه با مقادیر بالای اسیدهای چرب امگا زنجیره ای و ویتامین E موجود در روغن هسته انگور، آن را به یک درمان موضعی محبوب برای پوست تبدیل کرده است.

فواید روغن انگور برای پوست

روغن انگور به حفظ روطوبت، از بین بردن آکنه درمان پوست خشک کمک ممی کند.

به دلیل خواص اثبات شده ضد میکروبی روغن هسته انگور، برخی افراد از آن برای درمان آکنه استفاده می کنند. اگرچه تحقیقات در مورد نحوه عملکرد این روش کم است، اما منطقی است که این روغن با حمله به باکتری هایی که می توانند به عمق منافذ پوست نفوذ کرده و باعث ایجاد جوش شوند، می تواند پوست شما را شفاف تر کند.

روغن هسته انگور باعث نرمی و کشسانی بیشتر پوست می شود

این روغن به همراه تعدادی از ترکیبات گیاهی دیگر که ادعا می کنند خاصیت ارتجاعی و نرمی پوست را بهبود می بخشد مورد آزمایش قرار گرفت. تحقیقات نشان داده است که منبع گیاهی می تواند:

رطوبت پوست

نرمی

توانایی بازگشت پوست به قبل را بهبود بخشد.

روغن هسته انگور به افزایش ویتامین E و ویتامین C موجود در پوست شما کمک می کند تا منبع پرسودتری  داشته و در حفظ پوست شما مؤثر باشد.

روغن انگور رنگ پوست را شفاف می کند

روغن هسته انگور حاوی یک ماده آنتی اکسیدان قوی به نام پروآنتوسیانیدین است. این آنتی اکسیدان هنگامی که به طور مداوم روی پوست شما استفاده می شو ، رنگ پوست را یکدست و شفاف می کند.

نشان داده شده است که مصرف عصاره روغن انگور به صورت خوراکی باعث بهبود علائم ملاسما (که به آن کلواسما و ماسک حاملگی نیز گفته می شود)، افزایش رنگدانه پوست می شود.

روغن انگور می تواند از پوست در برابر آسیب خورشید محافظت کند.

آنتی اکسیدان های قوی موجود در روغن انگور فواید دیگری نیز دارد. منبع طبیعی روغن انگور را به عنوان محافظت از پوست در برابر جذب کامل اشعه ماوراء بنفش توصیف می کند.

نحوه بکارگیری این روغن؟

استفاده از روغن هسته انگور برای پوست شما می تواند هم ساده باشد و هم پر زحمت باشد.

می توانید روغن هسته انگور خالص را خریداری کرده و به صورت خالص به عنوان سرم روی صورت خود استفاده کنید و قبل از خواب استفاده کنید. مخلوط کردن یک قطره روغن هسته انگور در کرم های مرطوب کننده صورت و بدن مورد علاقه شما به سفت شدن رطوبت پوست شما کمک می کند.

اگر ترجیح می دهید، می توانید روغن انگور را با قرار دادن مقداری کف دست و مالیدن دستان خود به یکدیگر کمی گرم کنید. مقدار زیادی از آن را به عنوان ماسک مرطوب کننده به پوست خود بمالید.

ترکیب روغن هسته انگور با روغن های ضروری مانند کندر یا اسطوخودوس می تواند پوست شما را نرم تر کند. چند قطره از درخت عرعر، کندر و اسطوخودوس را در یک گرم روغن هسته انگور برای ماسک بریزید و آن را برای ۱۰ دقیقه برای یک درمان آرامش بخش مانند آبگرم بگذارید.

همچنین می توانید عصاره روغن انگور را به صورت مایع یا کپسول خریداری کنید. اگر از روغن هسته انگور به صورت خوراکی استفاده کنید، امکان اینکه ظاهر پوست شما را بهبود ببخشد زیاد است به شرط اینکه آن را به طور مداوم به مدت چند هفته مصرف کنید.

آیا عوارض جانبی و خطرات دارد؟

مگر اینکه به روغن هسته انگور حساسیت داشته باشید، امتحان آن برای پوست شما چندان خطرناک نیست.

قبل از استفاده از روغن هسته انگور به صورت خود، بر روی قسمتی از پوست خود که کمتر قابل مشاهده است، مانند مچ دست یا مچ پا، آزمایش نقطه ای انجام دهید. ۲۴ ساعت پس از آزمایش نقطه ای صبر کنید تا مطمئن شوید که هیچ واکنشی به روغن ندارید و پوست شما می تواند آن را تحمل کند.

از روغن هسته انگور می توان در آشپزی استفاده کرد.

با این حال، مرکز ملی سلامت تکمیلی و یکپارچه اشاره می کند که روغن هسته انگور ممکن است ناایمن باشد منبع معتبر برای موارد زیر:

افراد مبتلا به بیماری های خونی

کسانی که در شرف جراحی هستند

افرادی که از داروهای رقیق کننده خون مانند وارفارین یا آسپرین استفاده می کنند

غذای آماده چیست؟

روغن هسته انگور یک منبع ساده، کم خطر و درمانی نسبتاً ارزان برای پوست شماست. مخلوط کردن آن با روغن های ضروری یا استفاده مداوم از آن به عنوان مرطوب کننده شبانه روی صورت، احتمالاً بهترین نتایج را کسب خواهید کرد.

روغن انگور قبل از اینکه به طور کامل فواید آن را برای پوست درک کنیم، باید بیشتر روی آن مطالعه شود. اما تحقیقات موجود نشان می دهد که این یک ماده قوی و امیدوار کننده است که می تواند ظاهر پوست شما را بهبود بخشد و برخی از علائم پیری را با کمی عوارض جانبی کاهش دهد.

مزایای بالقوه روغن هسته انگور برای سلامتی

روغن هسته انگور در خانواده ها به عنوان جایگزینی برای انواع دیگر روغن ها رواج یافته است. حاوی ویتامین E و برخی اسیدهای چرب است که می تواند به سبک زندگی سالم و رژیم غذایی کمک کند.

بهبود التهاب و مقاومت به انسولین

مطالعه بر روی زنان دارای اضافه وزن یا چاق نشان داد که مصرف روغن هسته انگور شرایط التهابی و همچنین مقاومت به انسولین را بهبود می بخشد.

کاهش خطر بیماری قلبی

روغن هسته انگور حاوی مقادیر زیادی ویتامین E است که دارای خواص آنتی اکسیدانی بالایی است و به کاهش سلول های آسیب دیده از رادیکال های آزاد در بدن کمک می کند. این محافظه کاری از بیماری های قلبی و برخی از سرطان ها جلوگیری می کند. جایگزینی مواد غذایی با سطوح بالای چربی اشباع شده با آنهایی که حاوی چربی های چند غیراشباع هستند نیز خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد.

کاهش لخته شدن خون

مطالعه دیگری نشان داد که روغن هسته انگور به کاهش تجمع پلاکت ها کمک می کند و باعث کاهش لخته شدن خون می شود.

مرطوب کننده پوست

روغن انگور برای پوست، به ویژه در صورت، کاربردهای زیادی دارد. از آنجا که حاوی مقادیر بالایی ویتامین E است، این روغن ممکن است به پوست بهتر و کاهش آسیب UV کمک کند. با این حال، مطالعات دیگر نشان می دهد که تحقیقات کافی برای تعیین مزایای بالقوه استفاده از ویتامین E بر روی پوست وجود ندارد.

خطرات احتمالی روغن هسته انگور

در حال حاضر خطرات زیادی برای روغن انگور برای سلامتی شناخته نشده است زیرا آن را سالم و شبیه به روغن زیتون می دانند. بنابراین، تحقیقات جامع تری در مورد مزایا و خطرات آن برای سلامتی مورد نیاز است.

افزایش خطر ابتلا به سرطان

با این حال، یکی از خطرات ذکر شده این روغن این است که برخی از انواع آن ممکن است حاوی سطوح بالایی از هیدروکربن های آروماتیک چند حلقه ای (PAH) باشند که می تواند برای سلامتی انسان خطرناک باشد. مشخص شده است که PAH باعث ایجاد سرطان در برخی از حیوانات می شود.

افزایش وزن

روغن انگور مانند اکثر روغن ها دارای چربی زیادی است و بنابراین باید در حد اعتدال مصرف شود. خوردن رژیم غذایی پرچرب می تواند منجر به اضافه وزن شود که خطر ابتلا به سرطان، بیماری قلبی و سایر مشکلات سلامتی را افزایش می دهد

روغن هسته انگور چه تاثیری بر سلامتی دارد؟

تعداد کمی از مطالعات تأثیر روغن انگور بر سلامت انسان را مورد بررسی قرار داده اند.

یک مطالعه دو ماهه بر روی ۴۴ زن دارای اضافه وزن یا چاق، اثرات روزانه مصرف روغن انگور یا روغن آفتابگردان را برای سلامتی مقایسه کرد.

در مقایسه با مصرف روغن آفتابگردان، روغن هسته انگور مقاومت به انسولین را بهبود بخشید و سطح پروتئین واکنشی C (CRP)، یک نشانگر التهابی رایج را کاهش داد.

همچنین به نظر می رسد که دارای اثرات ضد پلاکت است، به این معنی که تمایل خون به لخته شدن را کاهش می دهد.

با این حال، برخی از روغن های انگور ممکن است حاوی سطوح بالقوه مضر هیدروکربن های معطر چند حلقه ای (PAH) باشند که باعث ایجاد سرطان در حیوانات می شوند.

معلوم نیست که این مشکل چقدر بزرگ باشد یا این که واقعاً نگران کننده است. سایر روغن های گیاهی هم مانند روغن آفتابگردان نیز می توانند به PAH آلوده شوند.

در حالی که برخی نشانه ها وجود دارد که نشان می دهد روغن انگور با کیفیت بالا دارای مزایایی است، اما در حال حاضر نمی توان ادعای قوی کرد.

به طور خلاصه، در مورد اثرات روغن انگور بر روی سلامتی انسان، تحقیقات زیادی انجام نشده است. با این حال، شواهد موجود نشان می دهد که ممکن است لخته شدن خون را کاهش داده و التهاب را کاهش دهد.

آیا روغن پختن با آن روغن خوبی است؟

روغن دانه انگور دارای نقطه دود نسبتاً بالایی است. به همین دلیل، برای پخت و پز با حرارت بالا مانند سرخ کردن، انتخاب مناسبی است.

با این حال، توصیه به مصرف آن ممکن است پیشنهاد خوبی نباشد، زیرا روغن هسته انگور همچنین دارای اسیدهای چرب چند غیراشباع است. این چربی ها در گرمای زیاد با اکسیژن واکنش نشان می دهند و ترکیبات مضر و رادیکال های آزاد را تشکیل می دهند.

از آنجا که روغن هسته انگور دارای چربی های غیر اشباع فوق العاده است، یکی از بدترین روغن هایی است که می توانید برای سرخ کردن استفاده کنید.

سالم ترین روغن های پخت و پز برای سرخ کردن با حرارت بالا، روغن هایی هستند که بیشتر حاوی چربی های اشباع یا چربی های غیر اشباع مانند روغن زیتون هستند، زیرا هنگام گرم شدن با اکسیژن کمتر واکنش نشان می دهند.

به همین دلیل، شما باید از روغن هسته انگور برای سرخ کردن خودداری کنید. در عوض، می توانید از آن به عنوان سس سالاد یا موادی در سس مایونز و محصولات پخته استفاده کنید.

بنابراین، روغن هسته انگور به حرارت زیاد حساس است و نباید برای سرخ کردن استفاده شود. با این حال، می توان آن را با خیال راحت به عنوان سس سالاد یا در غذاهای پخته استفاده کرد.

روغن انگور خوب یا بد

روغن هسته انگور از دانه های انگور که محصول جانبی فراوانی از شراب سازی است، پردازش می شود.

سرشار از ویتامین E و آنتی اکسیدان های فنولیک و همچنین منبع غنی از اسیدهای چرب امگا ۶ است. متأسفانه، تحقیقات در مورد روغن هسته انگور کم است، بنابراین اثرات آن بر سلامت به طور کامل درک نشده است. در حالی که استفاده از روغن هسته انگور در سس سالاد یا محصولات پخته اشکالی ندارد، میزان بالای اسیدهای چرب اشباع نشده آن را برای پخت با حرارت بالا مانند سرخ کردن نامناسب می کند.

اگر به دنبال یک روغن پخت و پز سالم هستید، روغن زیتون ممکن است یکی از بهترین انتخاب های شما باشد.

ممکن است شما دوست داشته باشید

نظرات خود را بنویسید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

Call Now Button